The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド
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商品説明
The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。洋書 Keeping the republic Tenth Edition。 数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。洋書 MOEBIUS: Alla ricerca del tempo。 共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。洋書 Delineator July 1933。レビュー
商品の評価：
4.3点(3174件)
- ((=゜Д゜=)ノ 葉太郎
- 美しい日本語を子供に聞かせてあげたくて購入しましたが、本人は全く興味が無いようです。 読んでくれるようになるのは何年後になるのか・・・。 ですが、親が気に入っているので満足です。
- SS's PAPA
- 鍵盤が光るので、これからピアノを習う導入になればと購入。ドレミの色別シールが付いているのも購入の決め手です。ドレミの楽譜を読む練習になるかなと。
- Golfgti 2006
- 3歳の娘が大好きなピーターパン。小さくて軽いので寝る前にベッドで読むのに最適です。
- -q-
- 児童館で１度読んでもらった時に娘がキャッキャと喜んでたのがこの商品！ ネットで上位だったし送料無料だったので購入しました♪ やっぱり最初は食い付いたんですが購入時期が遅すぎたのか早くも飽き気味↓ もう少し早い時期に買ってあげれば良かったという事で☆４つ！
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